Leonardo

Projet LEONARDO TRANSFERT D’INNOVATION

Formation des professionnels du tourisme à l’éco-label européen par le biais de l’e-learning

Réseau Léonardo :

Agence de Développement Touristique 04 (Fr)
Alpheeis
CESCOT SIENA SRL - Agenzia Formativa di Confesercenti Siena (It)
Chambre de Commerce et d'Industrie de Thessalonique (Gr)
Comarca Lafra Rion Bodon (Sp)
Ocre (Port)
RPIC Komarno
THR Consulting Group

Présentation

Le contexte du projet

A l’échelle communautaire, le secteur du tourisme représente plus de 5% du PIB et 6% des emplois dans plus de deux millions d’entreprises.

L’Union Européenne a mis en place une norme « Eco label Européen » qui se décline dans tous les secteurs de l’économie et notamment le tourisme. Cet éco-label européen pour les services d’hébergement touristique constitue un signal de qualité environnementale valable à l’échelle de l’ensemble de l’Union Européenne et représente, pour les professionnels du tourisme, une double opportunité : être acteurs du combat pour la préservation de l’environnement et se démarquer de la concurrence par un signal fort auquel la clientèle est de plus en plus sensibilisée.

Pour recevoir l’éco-label européen, les services d’hébergement touristique doivent répondre à un ensemble de critères de performance (37 critères obligatoires et 47 critères optionnels) relatifs aux économies d’énergie, aux économies d’eau, à la non utilisation de produits chimiques dangereux, à la gestion des déchets, à des pratiques de gestion et de management respectueuses de l’environnement ainsi qu’à une bonne information de la clientèle.

Mis en place en 2003, la diffusion de cet éco-label dans le secteur du tourisme reste à ce jour relativement lente (en France début 2008, seuls 12 établissements étaient titulaires de ce label, pour la plupart appartenant à des chaînes ; d’autres pays comme l’Italie ou l’Autriche sont par contre plus avancés).

En particulier, la certification « éco-label » exige des structures d’hébergement touristique qu’elles forment leur personnel. Cette formation, qui se déroule en général sur 2 jours, a pour objectifs la sensibilisation de l’ensemble du personnel au développement durable et l’intégration de ce concept dans la réalité des pratiques de l’établissement. Réunis pour s’engager sur des critères transversaux de certification, tous les « centres de production » de l’hôtel (réception, cuisine, étages, restaurant, maintenance, etc…) comprennent la nécessaire globalité de la démarche éco-label. Le temps de formation en présentielle est celui ou se scelle la dynamique de mise en « projet durable » de l’établissement.

Conséquences

Cette formation, indispensable, peut constituer un frein pour les hôtels dans leur engagement vers l’éco-labellisation du fait de la mobilisation de l’ensemble du personnel en même temps, en vue de limiter les coûts de formation.

Ce frein joue particulièrement pour les hôtels de petite taille à caractère traditionnel ou familial, pour lesquels il est nécessaire de trouver d’autres modes d’apprentissage.

Il s’agit d’un enjeu particulièrement important dans un secteur d’activité où la très grande majorité des structures d’hébergement touristique est constitué de micro-entreprises à caractère familial.

Besoins identifiés et public-cible

* Besoin d’accompagnement des professionnels du tourisme.

La montée en charge encore relativement lente du nombre de professionnels certifiés souligne l’importance de soutenir, par des actions de promotion, de sensibilisation et de formation la mise en place effective de l’éco-label européen.

* Besoin de formation adaptée

Faire évoluer les hébergeurs de petite et moyenne taille vers une meilleure prise en compte des principes du développement durable, pour les amener, à terme, vers l’éco-label européen suppose la mise en place de contenus de formation adaptés, attractifs et interactifs.

C’est pourquoi le projet se propose d’expérimenter une formation de ces professionnels du tourisme à l’éco-label européen par le biais de l’e-learning.

Le Projet

La Cité de la Culture et du Tourisme Durable, en partenariat avec l’Agence de Développement Touristique 04, a ainsi coordonnée durant 2 ans un consortium de 10 partenaires représentant initialement 7 pays de l’Union (Roumanie, Grèce, Italie, Espagne, France, Slovaquie, Portugal) autour d’un programme de sensibilisation des hôteliers à l’écolabel européen.

L’objectif principal du projet visant la sensibilisation et la formation des hôteliers à la nécessité d’entreprendre de nouvelles démarches plus responsables et respectueuses de l’environnement, a abouti à la réalisation d’un outil de formation e-Learning sur l’écolabel européen.

Ainsi, ce projet favorisera à terme la dissémination du label à l’échelle européenne, permettra aux hôteliers de réaliser des économies d’échelles et d’améliorer leur compétitivité tout en agissant durablement pour le bien-être des générations futures.

Ce projet s’est organisé autour de 9 activités principales :

WP 1 : Adaptation de l’outil d’auto-évaluation de la situation des hôtels vis-à-vis des exigences de l’écolabel (adaptation de l’outil utilisé dans le cadre du projet SHMILE) Il s’agit d’adapter cet outil au public-cible du projet (petites structures d’hébergement touristique de type familial) et aux évolutions des critères de l’écolabel européen.

WP 2 : Mise en oeuvre de l’outil d’auto-évaluation de la situation des hôtels vis-à-vis des exigences de l’écolabel Il s’agit d’évaluer la situation des structures hôtelières au regard des critères de l’écolabel, puis d’identifier des besoins en formation qui leur permettraient de se rapprocher du standard de l’écolabel.

WP 3 : Elaboration d’un référentiel de formation Il s’agit, à partir de l’analyse de la situation des hôtels au regard des critères de l’écolabel, de définir le référentiel des compétences attendues et le décliner en objectifs pédagogiques et programme de formation.

WP 4 : Adaptation en e-Learning Ce WP consiste en l’élaboration des contenus e-Learning ainsi qu’à la formation des formateurs (animateur des formations) qui auront pour tache d’expérimenter les modules auprès d’un échantillon d’hôtels.

WP 5 : Expérimentation des modules de formation Il s’agit de tester auprès d’un échantillon d’hôtels représentatif du public-cible, les modules de formation en e-Learning et présentielle.

WP 6 : Ajustements et finalisation des modules de formation Il s’agit d’analyser les retours d’expériences et procéder à des ajustements technologiques et pédagogiques en phase avec les réalités des publics-cibles.

WP 7 : Diffusion / Valorisation des résultats Il s’agit de formaliser un plan de communication et de diffusion dans chacun des pays du partenariat.

WP 8 : Gestion du partenariat Il s’agit donc de la coordination, l’animation et la gestion administrative et financière du partenariat sur l’ensemble de la durée contractuelle du programme.

WP 9 : Monitoring / Evaluation Il s’agit de garantir l’atteinte des objectifs du projet par la formalisation d’outils d’évaluation et de suivi du projet : tableaux de bord, référentiel d’évaluation, rapports…

L’outil e-Learning développé dans le cadre du programme :

L’outil développé à destination des structures d’hébergement, issues de l’hôtellerie indépendante et familiale, a comme double objectif de les sensibiliser à engager des démarches de progrès avec une prise en compte des enjeux du développement durable et à terme, d’engager une démarche leur permettant d’obtenir l’écolabel européen.
Il visera également à transférer ces connaissances à destination de structures d’hébergement touristique dans des pays qui, jusqu’à présent, ont été moins concernés par les démarches de promotion et de sensibilisation à l’écolabel européen.
Dans ce but, des contenus de formation e-Learning attractifs et interactifs ont été créés en tenant compte des spécificités du secteur hôtelier et notamment de la diversité de ses métiers.

Une première phase d’expérimentation

Une première phase de test de cet outil a été réalisée auprès d’un échantillon de près de 30 hôtels dans l’ensemble des pays partenaires. Les hôteliers ont été très réceptifs. Nombreux sont ceux qui, suite à cette action, ont d'ores et déjà engagé des démarches environnementales. De plus, cette phase d’expérimentation a permis d’affiner l’outil aux réalités du secteur pour valoriser sa diffusion. Nous citerons les hôtels du département sollicités par la CCTD dans le cadre de cette phase de test : à Gréoux-les-Bains, l’hôtel des Colonnes et l’hôtel Les Alpes ; à Château-Arnoux, La Bonne Étape ; au Lauzet sur Ubaye, La Lauzetanne ; à la Foux d’Allos, l’hôtel Le Hameau ; à Digne-les-Bains, Le Grand Paris et enfin à la Palud sur Verdon, l’hôtel des Gorges du Verdon (actuellement en processus d’obtention de l’écolabel et qui a fait l’objet d’une visite de terrain par les partenaires du projet lors de l’événement de clôture du programme les 25 et 26 octobre 2010).

6 Modules de formation aujourd'hui disponibles

Les modules 1 et 2 en constituent le tronc commun et présentent de manière globale l’écolabel européen.
Les 4 autres modules sont thématiques et présentent les exigences particulières à satisfaire en fonction des métiers de l’hôtellerie.

Ils se décomposent de la manière suivante :

• Module 3 : accueil et réception
• Module 4 : étages, entretien
• Module 5 : restauration
• Module 6 : services connexes (séminaires, piscine…)

Pour télécharger la présentation du projet diffusée par la CCTD lors de la réunion de clôture à Gréoux-les-bains les 25 et 26 octobre 2010 cliquez ici

Pour plus d'informations, Sylvain Campos au 04 92 76 52 57 ou s.campos@cctd.eu